La Bonne Mer entame aujourd’hui un nouveau chapitre avec le rachat de cette adresse emblématique marseillaise par une équipe de passionnés de restauration, forte de plusieurs années d’expérience dans des établissements d’Aix-en-Provence et de la Côte d’Azur.

 

Aux commandes : Théo et Elsa, deux professionnels animés par une même vision du métier, celle d’une cuisine sincère, respectueuse du produit et profondément ancrée dans son territoire. Leur ambition n’est pas de réinventer le lieu, mais de lui redonner une âme, une exigence et une régularité, dans le respect de son histoire.

 

Au pied de Notre-Dame de la Garde, La Bonne Mer reste avant tout une histoire humaine. Une maison qui célèbre la Méditerranée à travers ses saveurs, ses produits et sa générosité, dans une approche simple, lisible et maîtrisée.

 

Le projet s’est construit autour de valeurs essentielles : authenticité, proximité, convivialité et plaisir du goût. Ici, le produit est au centre, travaillé sans artifices, avec précision et honnêteté, pour laisser toute sa place au goût et au moment partagé.

 

Le choix de Vauban s’est imposé comme une évidence. Un quartier emblématique, vivant, profondément marseillais, auquel les nouveaux dirigeants sont intimement attachés. La Bonne Mer entend y jouer pleinement son rôle : celui d’une table de quartier, accueillante et chaleureuse, où l’on vient aussi bien pour un déjeuner spontané que pour un dîner entre amis.

 

Enfin, chaque dimanche matin, La Bonne Mer propose de savoureux brunchs, pensés comme un moment de détente et de gourmandise, à partager en famille ou entre amis, dans l’esprit généreux et convivial de la maison.

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